5.90
103
+
Классический ролл Калифорния со снежным крабом, огурцом и авокадо

Состав

  • Снежный краб,
  • Огурец,
  • Авокадо

В комплект входят

  • Роллы: 8 шт. (Вес: 300 г)
  • Соус, имбирь, васаби

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 197.96 ккал (828 кДж) 9%

Белки Жиры Углеводы
7.77 г
11%
7.63 г
10%
22 г
8%
Проценты приведены с расчетом на 2000 ккал в сутки

Ингредиенты

  • Снежный краб,
  • Рис,
  • Нори,
  • Огурец,
  • Авокадо,
  • Чёрный кунжут

О роллах Калифорния

Самый популярный и продаваемый в Эстонии ролл, да и вообще самое популярное японское блюдо это ролл Калифорния (иногда также упоминаемый как калифорнийский ролл). Исходя из ряда опросов, в качестве своего любимого ролла его называют более трети любителей японской кухни.

Как логично можно предположить, поглядев на название, впервые этот ролл был сделан не в Японии, а в США. "Отцом" ролла Калифорния называют повара Ичиро Машита, трудившегося в 1970х годах в ресторане Токио Кайкан в Лос-Анжалесе. Появился ролл на свет в 1973 году, сначала стал популярным в штате Калифорния, давшему ему название, повсеместное признание в США обрел в 1980х годах, затем стал широко известен и любим во всем мире и, как ни парадоксально, даже в Японии.

Заметив, что его клиентов, непривычных к традициям японской кухни, частенько смущают сырая рыба и жёсткие водоросли нори, в которые традиционно заворачивают роллы и суши, Машита решил специально для них разработать новый ролл. Он свернул ролл так, что лист водорослей оказался под рисом, для начинки использовал мясо камчатского краба, нарезанный тонкими брусочками огурец и ломтик авокадо (такой же маслянистый по текстуре, как рыба), а внешнюю поверхность обсыпал оранжевой икрой летучей рыбы тобико.

Ролл Калифорния относится к роллам урамаки - сделанным "наизнанку". Исходит это из способа приготовления – рисом наружу (англоязычное название inside-out rolls), в отличие от традиционных японских роллов маки, обёрнутых листом нори снаружи. Этот ролл является ярким представителем смешения различных кулинарных традиций, то есть фьюжн блюдом.

В классический ролл Калифорния входят огурец, краб и авокадо, однако в последнее время для придания более нежного вкуса в его состав повсеместно стали включать японский омлет и майонез. То есть, как и задумывалось его создателем, это блюдо совсем не содержит сырых морепродуктов, что, вероятно, и сделало его таким популярным среди широких масс и в немалой степени способствовало популяризации японской кухни.

Очень понравилось соотношение цена - вкуснота для этих ролл.
Написать отзыв